Safran de Bize - L'Orfèvrerie végétale biologique

Vinaigrette à l’huile d’arachide et Sirop de Laurier

1 octobre 2016

Ingrédients pour 1 petit pot :

Sirop de Laurier 1 c. à soupe
Moutarde 1 c. à soupe
Jus de citron 1 c. à soupe
Huile d’arachide 3 c. à soupe
Sel 1 pincée, poivre 1 pincée

Préparation :

Mettez dans un bol la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
Fouettez le mélange et ajouter le Sirop de Laurier.
Fouettez à nouveau, tout en incorporant très progressivement l’huile d’arachide. Ajustez l’assaisonnement de sel et de poivre selon votre goût et fouettez encore, servez bien frais.

Le plus du Chef : pour varier les plaisirs, essayez la Vinaigrette avec un autre Sirop de Bize !

A noter : Vous pouvez aussi remplacer le jus de citron par du vinaigre. Dans ce cas, remplacez l’huile d’arachide par de l’huile d’olive pour une vinaigrette encore plus méditerranéenne !

La Vinaigrette est un grand classique de la Cuisine Française.
C’est une sauce froide, qui sert à accompagner des salades mais aussi des légumes (carottes, choux, germes de soja, champignons) et des poisons crus ou cuits à la vapeur puis servis froids.

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