Safran de Bize - L'Orfèvrerie végétale biologique

Sauce caramel beurre salé au Sirop de Safran

27 septembre 2016

Ingrédients pour 1 petit pot :

Sirop de Safran de Bize 10 cl.
Crème fraîche 10 cl.
Beurre salé (à cristaux de sel de préférence) 20 gr.

Préparation :

Coupez le beurre salé en petits dés.
Dans une casserole en inox*, faîtes chauffer le Sirop de Safran de Bize à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
* Attention ! Ne mettez rien d’autre dans la casserole, pas même une cuillère ; pour que la cuisson soit homogène, vous pouvez remuer en tournant la casserole sur elle-même.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème (à température ambiante) et le beurre, puis fouettez énergiquement.
Remettez sur feu doux et fouettez vivement, jusqu’à ce que le caramel soit bien dissout et que la consistance désirée soit obtenue, servez chaud.

Le plus du Chef : pour varier les plaisirs, essayez cette recette avec les autres Sirops de Bize !

A noter : La sauce caramel beurre salé est une sauce sucrée salée qui accompagnera à merveille vos desserts (un biscuit, des fruits de saison crus ou au sirop ou encore une glace).

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