Safran de Bize - L'Orfèvrerie végétale biologique

Poires pochées au Sirop de Safran

1 octobre 2016

Ingrédients pour 4 personnes :

Sirop de Safran de Bize 5 cl.
Poires (un peu fermes) 2
Citron 1, eau 20 cl.

Préparation :

Pressez les citrons.
Evidez, pelez et coupez les poires en 4.
Arrosez les morceaux de poire du jus de citron et réservez.
Mettez à chauffer le Sirop de Safran de Bize et l’eau dans une casserole, jusqu’à frémissement. Plongez-y les poires pendant 10 mn. Vérifiez la cuisson à l’aide de le pointe d’un couteau.
Quand les poires sont cuites, disposez les morceaux de poire dans des assiettes creuses et arrosez les généreusement de jus de cuisson, servez frais ou chaud.

Le plus du Chef : pour varier les plaisirs, essayez cette recette avec d’autres fruits et un autre Sirop de Bize … Le Sirop de Thym avec de la fraise, de Romarin avec de l’abricot, de Laurier avec de la banane, de la myrtille ou de la mangue !

A noter : Les Poires au Sirop de Safran sont l’accompagnement idéal des biscuits, yaourt ou fromage blanc et des glaces. Vous pouvez également les agrémenter d’un chocolat noir fondu au bain marie ou d’un caramel beurre salé ou encore d’un biscuit croquant thym citron.

 

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